A.原料上浆挂糊
B.菜肴勾芡
C.菜肴调味
D.干货涨发
[单选题]保证菜肴的脆嫩和入味是( )的其中一个作用。A.原料上浆挂糊B.菜肴勾芡C.菜肴调味D.干货涨发
[单选题]保证菜肴的脆嫩和入味是()的其中一个作用。A.原料上浆挂糊B.菜肴勾芡C.菜肴调味D.干货涨发
[单选题]保证菜肴的脆嫩和入味是()的其中一个作用。A.原料上浆挂糊B.菜肴勾芡C.菜肴调味D.干货涨发
[单选题]保证菜肴的脆嫩和入味是()的其中一个作用。A.原料上浆挂糊B.菜肴勾芡C.菜肴调味D.干货涨发
[单选题]保证菜肴的脆嫩和入味是()的其中一个作用。A.原料上浆挂糊B.菜肴勾芡C.菜肴调味D.干货涨发
[判断题] 传热是润滑系的其中一个作用。()A . 正确B . 错误
[单选题]日光灯镇流器有两个作用,其中一个是()。A .整流B .不断产生高压脉冲C .限制灯丝预热电流D .防止灯光闪烁
[填空题] 烟叶回潮的其中一个作用是去除(),杀死烟虫
[单选题]要求脆嫩的菜肴的火候掌握应为()A .旺火,短时间B .旺火,长时间C .小火,长时间D .小火,短时间
[单选题]风冷却系的其中一个优点是()。A . 在风力充足的地方效果好B . 使用方便C . 无故障D . 免费维修