当前位置:
找题吧
>
中式烹调师
初级中式烹调师
[多选题]
着衣处理对菜品原料的作用是()。
A.确定菜品的质感
B.保持原料中的水分
C.美化菜品的颜色
D.保持菜品的营养
E.增加菜品汤汁的水分
参考答案与解析:
相关试题