当前位置:
找题吧
>
中式烹调师
初级中式烹调师
[多选题]
肉类在烹调过程中释放出的()等物质统称为含氮浸出物。
A.肌溶蛋白
B.肌肽、肌酸、肌肝
C.嘌呤碱
D.氨基酸
E.脂肪酸
参考答案与解析:
相关试题