A.对
B.错
[判断题]伴随热菜一同上桌的调料主要起基础调味和定型调味的作用。()A.对B.错
[判断题]伴随热菜一同上桌的调料主要起基础调味和定型调味的作用。()A.对B.错
[判断题]根据调料投放的时序不同,菜肴的调味方法主要有基础调味、定型调味和辅助调味。()A.对B.错
[判断题]根据调料投放的时序不同,菜肴的调味方法主要有基础调味、定型调味和辅助调味。()A.对B.错
[判断题]根据调料投放的时序不同,菜肴的调味方法主要有基础调味、定型调味和辅助调味。()A.对B.错
[单选题]习惯上将热菜在加热之前的调味叫做( )A.定型调味B.补充调味C.基础调味D.辅助调味
[单选题]习惯上将热菜在加热之前的调味叫做( )。A.定型调味B.补充调味C.基础调味D.辅助调味
[单选题]椒盐一般跟()的菜一同上桌。A . 清炖B . 红烧C . 油炸D . 炒
[判断题]对原料在加热过程中的调味主要是基础调味和定型调味。()A.对B.错
[判断题]对原料在加热过程中的调味主要是基础调味和定型调味。()A.对B.错