挂糊的主料选择范围较广，除动物性肌肉原料以外，还可选择蔬菜、水果等原料。在料形上除可选择（）以外，也可选用形体较大或整只的动物原料。

[单选题]挂糊的主料选择范围较广，除动物性肌肉原料以外，还可选择蔬菜、水果等原料。在料形上除可选择（）以外，也可选用形体较大或整只的动物原料。A.脆性原料B.花

[单选题]挂糊的主料选择范围较广，除（）以外，还可选择蔬菜、水果等原料。在料形上除可选择切割成小形的原料以外，也可选用形体较大或整只的动物原料。A.家禽家畜B.

[单选题]挂糊的主料选择范围较广，除（）以外，还可选择蔬菜、水果等原料。在料形上除可选择切割成小形的原料以外，也可选用形体较大或整只的动物原料。A.家禽家畜B.

[单选题]挂糊的主料选择范围较广，除动物性肌肉原料以外，还可选择蔬菜、水果等原料。在料形上除可选择（）以外，也可选用形体较大或整只的动物原料。A .脆性原料B .花色形状原料C .形体较大或整只的植物原料D .切割成小形的原料

[单选题]挂糊的主料选择范围较广，除（）以外，还可选择蔬菜、水果等原料。在料形上除可选择切割成小形的原料以外，也可选用形体较大或整只的动物原料。A .家禽家畜B .花色形状原料C .动物性肌肉原料D .脆性原料

[判断题] 荤素馅可选用一切动物性原料。A . 正确B . 错误

[单选题]干煸习惯选择（）的动物性原料。A . 纤维粗硬B . 肌肉组织紧密C . 弹性较差D . 筋膜较多

[填空题] 扎的线料一般选择（），动物性原料也可以，如海蜇皮就是很好的扎线原料，而扎的主料也可以是植物性原料，如柴把药芹等菜品中主料就是药芹。

[配伍题,B型题] CML的治疗可选择()ALL-CR2的治疗可选择()ALL诱导治疗可选择()A .脾切除B .干扰素C .异基因骨髓移植D .免疫抑制剂E .VDP方案

[单选题]本例还可选择的方法是A．水囊引产B．负压吸引术C．服米非司酮配伍前列腺素后+钳刮术D．米非司酮配伍前列腺素E．钳宫术