煮的方法运用到冷菜制作中，就成为常用的（）。

[单选题]煮的方法运用到冷菜制作中，就成为常用的（）。A .白煮和卤B .盐水C .卤水D .酒醉

[单选题]煮的方法运用到冷菜制作中，就成为常用的（）。A.白煮和卤B.盐水C.卤水D.酒醉

[单选题]冷菜制作中运用较为广泛的烹制方法是（）。A .熘B .炸C .蒸D .卤

[多选题] 按冷菜的制作方法分类，冷菜可分为（）。A . 单盘B . 拼盘C . 冷制冷吃D . 热制冷吃

[问答题] 运用于川菜冷菜制作的味型有哪些？

[单选题]冷菜制作醉的方法主要用（）作为调料。A . 酱油B . 酒C . 醋D . 柠檬汁

[单选题]按冷菜的制作方法来划分（）。A . 咸鲜味B . 冷制冷吃和热制热吃两大类C . 怪味D . 糖醋味

[问答题] 常用的冷菜烹调方法有哪些？

[单选题]秋季最适合使用（）方法制作冷菜。A . 凉拌B . 糟制C . 冻制D . 腌制

[单选题]冷菜是指能直接（）食的菜肴，包括冷菜制作和冷菜拼摆。A . 生B . 热C . 熟D . 凉