植物性原料在贮存过程中发生的变化是（）。

[多选题]植物性原料在贮存过程中发生的变化是（）。A.僵直B.排酸C.呼吸D.霉变E.萌发

[多选题]动物性原料在贮存过程中发生的变化是（）。A.僵直B.排酸C.自溶D.腐败E.萌发

[多选题]动物性原料在贮存过程中发生的变化是（）。A.僵直B.排酸C.自溶D.腐败E.萌发

[单选题]肉类原料组织在贮存过程中发生的变化是（）。A .成熟B .霉变C .乳化D .酯化

[判断题]肉类原料组织在贮存过程中发生僵直、成熟、自溶和腐败变化。（）A.对B.错

[判断题]肉类原料组织在贮存过程中发生僵直、成熟、自溶和腐败变化。（）A.对B.错

[单选题]新鲜蔬菜在贮存过程中发生的变化是（）A .消耗物质能量B .产生大量氧气C .单糖转化成双糖D .绿色转换成黄色

[单选题]不适合有细胞结构的植物性原料贮存方法的是（）。A . 冷藏B . 缓冻C . 速冻D . 室温

[问答题,论述题] 请论述植物性蛋白饲料的主要营养特点，常见植物性蛋白原料在使用过程中需要注意的问题。

[多选题] 植物性原料的生物性质包括（）A . 尸僵作用B . 后熟作用C . 自溶作用D . 萌发、抽薹E . 呼吸作用