A.松软剂
B.清水
C.调味料
D.调色料
[单选题]在菜肴制作的全过程中,适时、适量地添加(),以引起人们的味觉、嗅觉、触觉、视觉等器官以味觉为中心的各种美感。A.松软剂B.清水C.调味料D.调色料
[单选题]在菜肴制作的全过程中,适时、适量地添加(),以引起人们的味觉、嗅觉、触觉、视觉等器官以味觉为中心的各种美感。A .松软剂B .清水C .调味料D .调色料
[单选题]在()的全过程中,适时、适量地添加调味料,以引起人们的味觉、嗅觉、触觉、视觉等器官以味觉为中心的各种美感,这一操作技术称为调味工艺。A.菜肴制作B.烹
[单选题]在()的全过程中,适时、适量地添加调味料,以引起人们的味觉、嗅觉、触觉、视觉等器官以味觉为中心的各种美感,这一操作技术称为调味工艺。A.菜肴制作B.烹
[单选题]在()的全过程中,适时、适量地添加调味料,以引起人们的味觉、嗅觉、触觉、视觉等器官以味觉为中心的各种美感,这一操作技术称为调味工艺。A .菜肴制作B .烹调C .拼摆D .热菜制作
[单选题]调味就是在菜肴制作过程中,适时投入准确而又适量的(),以完成菜肴的口味要求,这一工艺称为调味工艺。A . 生抽B . 鲜汤C . 味素D . 调味料
[判断题] 烹饪原料感官检验分为:嗅觉检验、味觉检验、视觉检验、触觉检验。A . 正确B . 错误
[填空题] 人的视觉、听觉、嗅觉、味觉等都是人的()。
[单选题]临终病人最后丧失的感觉是A.视觉B.听觉C.味觉D.嗅觉E.触觉
[单选题]濒死患者最后消失的感觉是A.视觉B.听觉C.嗅觉D.味觉E.触觉