冷水发又可分为浸发、漂发和泡发三种。（）

[判断题]冷水发又可分为浸发、漂发和泡发三种。（）A.对B.错

[单选题]干料的冷水发可分为（）和漂发两种。A . 煮发B . 蒸发C . 浸发

[单选题]干料的冷水发可分为浸发和（）。A . 漂发B . 泡发C . 煮发D . 蒸发

[判断题] 冷水涨发干货原料的方法有浸发、漂发、焖发。A . 正确B . 错误

[单选题]干料的水发按水温的不同，可分为冷水发和（）发两种。A . 盐水B . 热水C . 碱水D . 糖水

[单选题]干料的水发按（）的不同，可分为冷水发和热水发两种。A . 水温B . 水量C . 水质D . 水色

[单选题]碱水发可分为（）和熟碱水发两种。A . 生碱水B . 凉碱水C . 温碱水D . 浓碱水

[单选题]泡发广肚既可水发又可（）。A . 油发B . 蒸发C . 火发D . 煮发

[单选题]泡发广肚既可（）又可油发。A . 水发B . 火发C . 盐发D . 碱发

[单选题]干料的水发按水温的不同，可分为（）发和热水发两种。A . 盐水B . 糖水C . 碱水D . 冷水