制作菜肴的成功与失败，就看火候运用得好与不好。（）

[判断题]制作菜肴的成功与失败，就看火候运用得好与不好。（）A.对B.错

[问答题,论述题] 组织发展成功与失败的条件；

[单选题]要求脆嫩的菜肴的火候掌握应为（）A .旺火，短时间B .旺火，长时间C .小火，长时间D .小火，短时间

[多选题] 烹制菜肴的火候通常分为旺火及（）A . 中火B . 慢火C . 小火D . 微火

[单选题]事业生涯的成功与失败，主要取决于（）A .父母的支持与反对B .领导的关心与否C .配偶的合作与配合D .本人对终身事业生涯的设想与考虑

[主观题]请告知工作上成功与失败的地方？

[问答题] 简述《一个国家的诞生》失败与成功。

[填空题] 谷物在烹饪中的运用：制作主食、制作面点、（）、制作菜肴的调料和辅助料。

[单选题]（ ）在很大程度上决定项目的成功与失败。A．市场调查B．项目计划C．项目分析D．市场规划

[单选题]端送火候菜肴或急物品时，应用（）A . 碎步B . 常步C . 巧步D . 疾步