[单选题]

锅塌豆腐挂糊后进行的预熟加工的方法是()。

A.油炸

B.水汆

C.单面煎

D.双面煎

参考答案与解析:

相关试题

锅塌豆腐挂糊后进行预熟加工的方法是()。

[单选题]锅塌豆腐挂糊后进行预熟加工的方法是()。A . 油炸B . 水氽C . 单面煎D . 双面煎

  • 查看答案
  • 锅塌豆腐挂糊后进行的预熟加工的方法是()。

    [单选题]锅塌豆腐挂糊后进行的预熟加工的方法是()。A.油炸B.水汆C.单面煎D.双面煎

  • 查看答案
  • 锅塌豆腐在加热前要挂糊,糊的品种是()。

    [单选题]锅塌豆腐在加热前要挂糊,糊的品种是()。A.水粉糊B.蛋清糊C.全蛋糊D.脆皮糊

  • 查看答案
  • 锅塌豆腐在加热前要挂糊,糊的品种是()。

    [单选题]锅塌豆腐在加热前要挂糊,糊的品种是()。A.水粉糊B.蛋清糊C.全蛋糊D.脆皮糊

  • 查看答案
  • 锅塌豆腐是安徽名菜。

    [判断题] 锅塌豆腐是安徽名菜。A . 正确B . 错误

  • 查看答案
  • 锅塌豆腐的翻勺是采用()

    [单选题]锅塌豆腐的翻勺是采用()A . 前翻B . 后翻C . 左翻D . 大翻

  • 查看答案
  • 锅塌豆腐工序比较复杂,批量加工时可将豆腐直接入油锅中炸至金黄再烧制。()

    [判断题]锅塌豆腐工序比较复杂,批量加工时可将豆腐直接入油锅中炸至金黄再烧制。()A.对B.错

  • 查看答案
  • 锅塌豆腐工序比较复杂,批量加工时可将豆腐直接入油锅中炸至金黄再烧制。()

    [判断题]锅塌豆腐工序比较复杂,批量加工时可将豆腐直接入油锅中炸至金黄再烧制。()A.对B.错

  • 查看答案
  • ()是把入味制熟的原料挂糊再用油炸制的方法。

    [单选题]()是把入味制熟的原料挂糊再用油炸制的方法。A .清炸B .软炸C .干炸D .酥炸

  • 查看答案
  • 豆腐塌成泥后需要进行()处理,然后才能调味和加工成型。

    [单选题]豆腐塌成泥后需要进行()处理,然后才能调味和加工成型。A .蒸煮B .沥水C .搅拌D . D.烘干

  • 查看答案
  • 锅塌豆腐挂糊后进行的预熟加工的方法是()。