适宜调制北京传统涮羊肉作料的调料品种是（）。

[单选题]适宜调制北京传统涮羊肉作料的调料品种是（）。A.黄豆酱B.甜面酱C.海鲜酱D.芝麻酱

[单选题]适宜调制北京传统涮羊肉作料的调料品种是（）。A.黄豆酱B.甜面酱C.海鲜酱D.芝麻酱

[判断题]腌韭菜花是北京涮羊肉调料中一种特色调料。（）A.对B.错

[判断题]腌韭菜花是北京涮羊肉调料中一种特色调料。（）A.对B.错

[单选题]最适宜加工传统调料泡辣椒的原料品种是（）。A.干红辣椒B.干辣椒酥C.鲜红辣椒D.鲜绿辣椒

[单选题]最适宜加工传统调料泡辣椒的原料品种是（）。A.干红辣椒B.干辣椒酥C.鲜红辣椒D.鲜绿辣椒

[填空题] 北京名吃涮羊肉，是受（）的影响而形成并传承下来的。

[填空题] 涮羊肉起源于（）

[多选题]适宜调制川椒汁味型的调料有（）。A.辣椒酱B.花椒C.花生酱D.白糖E.小茴香

[多选题]适宜调制鱼豉汁味型的调料有（）。A.生抽B.鱼露C.鸡汤D.芫荽E.米醋