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中式烹调师
初级中式烹调师
[单选题]
多种主料菜肴的组配是指菜肴中主料品种的数量为两种或两种以上,无任何辅料之别,每种主料的()。
A.颜色不同
B.质感基本相同
C.重量基本相同
D.形状一致
参考答案与解析:
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