在烹调中，酸味须与甜味混合才能形成可口的美味。（）

[判断题]在烹调中，酸味须与甜味混合才能形成可口的美味。（）A.对B.错

[判断题]原料中的自然美味在烹调加热过程中能混合形成复合的美味。（）A.对B.错

[判断题]原料中的自然美味在烹调加热过程中能混合形成复合的美味。（）A.对B.错

[判断题]原料中的自然美味在烹调加热过程中能混合形成复合的美味。（）A.对B.错

[单选题]在（）中添加甜味，可使酸味减弱。A . 咸味B . 酸味C . 苦味D . 辣味

[单选题]在甜味物质中加入酸味物质是（）。A .相乘作用B .相杀作用C .变调作用D .对比作用

[单选题]樱桃西红柿因其酸甜可口深受市民喜爱，这些带酸味甜味的物质主要存在于樱桃西红柿果肉细胞的（）。A . 细胞膜B . 细胞质C . 细胞核D . 液泡

[单选题]甜味和酸味相互融合后，其味觉会呈现相减的现象，在甜味中添加酸，可（）甜味的甜度，反之亦然。A . 中和B . 转换C . 增强D . 减弱

[问答题] 酸味与甜味，咸味，苦味或涩味有何关系？

[单选题]盐在酸甜味中起底味作用，在酸甜味中加适量的盐，还会起到使酸味（）的作用。A . 减弱B . 减少C . 增加D . 增大