[单选题]

下列选项中有错误的是()。

A.热菜的配菜既是刀工,又是烹调的前提

B.热菜的配菜具有左右刀工和烹调两道工序的作用

C.热菜的配菜与刀工技术是密切不可分的一个整体

D.只有精通刀工,才能把原料加工成各种合适的形状规格,这是配菜的前提

参考答案与解析:

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  • 下列选项中有错误的是()。