A.都切成末
B.都切成丝
C.豆豉保持原形,陈皮切成丝
D.都榨成汁
[单选题]豉蚝汁豆豉和陈皮的切配成型是()。A.都切成末B.都切成丝C.豆豉保持原形,陈皮切成丝D.都榨成汁
[判断题]蚝豉中,干蚝和爽蚝的涨发方法相同。()A.对B.错
[判断题]蚝豉中,干蚝和爽蚝的涨发方法相同。()A.对B.错
[单选题]蚝豉和蚝油是()加工的产物。A . 贻贝B . 牡蛎C . 日月贝D . 蛏子
[填空题] 福建菜中的干炸大蚝应跟用芥末酱、豉汁、()味碟。
[单选题]上桌时跟甜面酱、芥末酱和豉汁味碟的菜是()。A . 干炸大蚝B . 干炸童子鸡C . 干炸鸽块D . 炸凤眼面包
[单选题]豉汁蒸排骨运用的是()的调味方法A . 烹调前调味B . 烹调后调味C . 加热前调味D . 加热后调味
[判断题]豉汁是由黄豆酱加工制作的复合调料。()A.对B.错
[判断题]豉汁是由黄豆酱加工制作的复合调料。()A.对B.错
[判断题]豉汁是由黄豆酱加工制作的复合调料。()A.对B.错