引起蛋白质凝固变性的条件有（）。

[多选题]引起蛋白质凝固变性的条件有（）。A.加热作用B.碱性作用C.酸性作用D.金属离子作用E.酶的作用

[判断题] 变性的蛋白质会沉淀和凝固。A . 正确B . 错误

[问答题] 什么是蛋白质的变性作用，引起蛋白质变性的因素有哪些？

[问答题] 何谓蛋白质的变性？哪些因素会导致蛋白质的变性？蛋白质变性的机理是什么？变性蛋白质有何特征？举例说明蛋白质变性的应用。

[单选题,B型题] 均能主要使菌体蛋白质变性或凝固的是（）A . 醛类、醇类B . 过氧化氢、季铵盐类C . 酚类、季铵盐类D . 醛类、酚类E . 醇类、酚类

[单选题]均能主要使菌体蛋白质变性或凝固的是A.醛类、醇类B.过氧化氢、季铵盐类C.酚类、季铵盐类D.醛类、酚类E.醇类、酚类

[单选题]均能主要使菌体蛋白质变性或凝固的是（　　）。A.醛类、醇类B.过氧化氢、季铵盐类C.酚类、季铵盐类D.醛类、酚类E.醇类、酚类

[问答题,论述题] 论引起蛋白质变性的因素。

[单选题]引起蛋白质变性原因主要是（）A.三维结构破坏B.肽键破坏C.胶体稳定性因素被破坏D.亚基的解聚

[问答题] 蛋白质变性过程中，有那些现象出现？并举出三种能引起蛋白质变性的试剂。