A.0.6-1.2mor/L
B.0.5-1.5mor/L
C.0.5-1.8mor/L
D.0.7-2mor/L
[单选题]达到茸胶最佳口味的盐浓度是()。A.0.6-1.2mor/LB.0.5-1.5mor/LC.0.5-1.8mor/LD.0.7-2mor/L
[单选题]制作茸胶的最佳温度是()。A .2℃B .8℃C .15℃D . D.30℃
[单选题]制作茸胶时,温度达到()以上,茸胶的吸水性下降。A.50度B.30度C.25度D.18度
[单选题]制作茸胶时,温度达到()以上,茸胶的吸水性下降。A.50度B.30度C.25度D.18度
[判断题]茸胶制品的PH值在6以下时,茸胶的弹性最佳。()A.对B.错
[判断题]茸胶制品的PH值在6以下时,茸胶的弹性最佳。()A.对B.错
[单选题,A型题] 盐腌保藏食品时食盐浓度应达到()A . 3%~5%B . 5%~10%C . 1%~3%D . >10%E . 20%以上
[单选题]盐腌保藏食品时食盐浓度应达到( )。A.15%~20%B.3%~5%C.10%~15%D.5%~10%E.20%以上
[单选题]盐腌保藏食品时食盐浓度应达到( )。A.15%~20%B.3%~5%C.10%~15%D.5%~10%E.20%以上
[单选题]盐腌保藏食品时食盐浓度应达到( )。A.15%~20%B.3%~5%C.10%~15%D.5%~10%E.20%以上