柠檬酸、醋酸等食用有机酸能参与体内正常代谢，在食品加工的正常剂量下对人体无害。（）

[判断题]柠檬酸、醋酸等食用有机酸能参与体内正常代谢，在食品加工的正常剂量下对人体无害。（）A.对B.错

[判断题]柠檬酸、醋酸等食用有机酸能参与体内正常代谢，在食品加工的正常剂量下对人体无害。（）A.对B.错

[判断题]柠檬酸、醋酸等食用有机酸能参与体内正常代谢，在食品加工的正常剂量下对人体无害。（）A.对B.错

[判断题]柠檬酸、醋酸等食用有机酸能参与体内正常代谢，在食品加工的正常剂量下对人体无害。（）A.对B.错

[判断题]柠檬酸、醋酸等食用有机酸能参与体内正常代谢，在食品加工的正常剂量下对人体无害。（）A.对B.错

[判断题]柠檬酸、醋酸等食用有机酸能参与人体的正常代谢，面点工艺中正常剂量下对人体无害。（）A.对B.错

[单选题]含有有机酸、柠檬酸等多种有机酸，能提高胃蛋白酶活性，促进蛋白质消化的药物是A．山楂、神曲B．山楂、麦芽C．山楂D．鸡内金E．麦芽、谷芽

[单选题]三羧酸循环中发生脱羧反应的有机酸是（ ）A．柠檬酸B．异柠檬酸C．琥珀酸D．苹果酸E．延胡索酸

[单选题]食品中常见的有机酸很多，通常将柠檬酸、苹果酸以及在大多数果蔬中都存在的称为果酸（）A .苯甲酸B .酒石酸C .醋酸D .山梨酸

[单选题]常用的（）有醋酸、柠檬酸、乙二胺、四乙酸等。A . 防腐剂B . 稳定剂C . 表面活性剂D . 催化剂