[单选题]

风味性拍粉是适用于()原料。

A.大片形或筒形

B.小型原料

C.整条的鱼扇

D.片、条形

参考答案与解析:

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风味性拍粉是适用于()原料。

[单选题]风味性拍粉是适用于()原料。A .大片形或筒形B .小型原料C .整条的鱼扇D .片、条形

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  • 风味性拍粉是适用于()原料。

    [单选题]风味性拍粉是适用于()原料。A.大片形或筒形B.小型原料C.整条的鱼扇D.片、条形

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  • 拍适用于将原料(),拍平,拍酥.

    [单选题]拍适用于将原料(),拍平,拍酥.A.拍散B.拍松C.拍烂D.拍熟

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  • 风味性拍粉是先将原料上浆或挂薄糊,再黏附()的工艺。

    [单选题]风味性拍粉是先将原料上浆或挂薄糊,再黏附()的工艺。A . 蛋液B . 粉料C . 配料D . 淀粉

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  • 风味性拍粉是拍粉工艺主要的内容,拍粉后经炸制或油煎直接成菜,形成拍粉菜品独特的酥脆风味。()

    [判断题]风味性拍粉是拍粉工艺主要的内容,拍粉后经炸制或油煎直接成菜,形成拍粉菜品独特的酥脆风味。()A.对B.错

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  • 风味性拍粉是拍粉工艺主要的内容,拍粉后经炸制或油煎直接成菜,形成拍粉菜品独特的酥脆风味。()

    [判断题]风味性拍粉是拍粉工艺主要的内容,拍粉后经炸制或油煎直接成菜,形成拍粉菜品独特的酥脆风味。()A.对B.错

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  • 下列属于风味性拍粉的菜肴是()。

    [单选题]下列属于风味性拍粉的菜肴是()。A . 西法猪排B . 糖醋里脊C . 软炸银鱼D . 拔丝苹果

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  • 风味性拍粉是()主要的内容,拍粉后经炸制或油煎直接成菜,形成拍粉菜品独特的松、香风味。其方法是先在原料外表上浆或挂上一层薄糊,使原料外表水分较多,然后粘附各种粉料。

    [单选题]风味性拍粉是()主要的内容,拍粉后经炸制或油煎直接成菜,形成拍粉菜品独特的松、香风味。其方法是先在原料外表上浆或挂上一层薄糊,使原料外表水分较多,然后

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  • 风味性拍粉是()主要的内容,拍粉后经炸制或油煎直接成菜,形成拍粉菜品独特的松、香风味。其方法是先在原料外表上浆或挂上一层薄糊,使原料外表水分较多,然后粘附各种粉料。

    [单选题]风味性拍粉是()主要的内容,拍粉后经炸制或油煎直接成菜,形成拍粉菜品独特的松、香风味。其方法是先在原料外表上浆或挂上一层薄糊,使原料外表水分较多,然后

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  • 风味性拍粉是先在原料外表上浆或挂上一层薄糊,使原料外表水分较多,然后粘附()。

    [单选题]风味性拍粉是先在原料外表上浆或挂上一层薄糊,使原料外表水分较多,然后粘附()。A .各种粉料B .芝麻C .面包屑D .馒头粒

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  • 风味性拍粉是适用于()原料。