酸牛奶是以牛奶为原料加入（）发酵剂而制成的产品。

[单选题]酸牛奶是以牛奶为原料加入（）发酵剂而制成的产品。A.大肠杆菌B.变形杆菌C.乳酸菌D.葡萄球菌

[判断题]酸牛奶是以牛奶为原料加入乳酸菌发酵剂而制成的产品。（）A.对B.错

[判断题]酸牛奶是以牛奶为原料加入乳酸菌发酵剂而制成的产品。（）A.对B.错

[名词解释] 酸牛奶

[主观题]牛奶变酸就是酸牛奶。(判断对错)

[判断题] 酸牛奶和乳酸牛奶是同一类型的饮品。（）A . 正确B . 错误

[填空题] （）：以小麦、大麦、豌豆等原料制成的大曲为糖化发酵剂酿制而成的白酒。

[单选题]酸奶是牛奶经（）发酵，凝固而得的产品。A . 干酪素B . 脱脂乳C . 软质酸乳D . 乳酸菌

[主观题]酸牛奶霉变属于正常。(判断对错)

[填空题] 酒曲又称（），是用谷物制成的发酵剂、（）或（）。