A.一次性加入
B.分两次加入
C.分三次加入
D.分五次加入
[单选题]芙蓉鱼片在添加鸡蛋时应将打发的鸡蛋清分()加入。A . 一次B . 两次C . 三次D . 五次
[单选题]芙蓉鱼片在添加鸡蛋时应将打发的鸡蛋清分()加入。A.一次性加入B.分两次加入C.分三次加入D.分五次加入
[单选题]用鸡蛋清打发起泡,再用淀粉调制的糊,是()。A .蛋清糊B .蛋黄糊C .蛋泡糊D .全蛋糊
[单选题]鸡蛋清中的营养素主要为().A . 碳酸钙B . 蛋白质C . 铁D . 维生素A
[单选题]调制蛋泡糊的原料是鸡蛋清、()、面粉等。A .淀粉B .湿淀粉C .水淀粉D .干淀粉
[单选题]调制蛋泡糊时鸡蛋清与淀粉的比例一般为()。A .3:7B .7:3C .9:1D .1:9
[单选题]物理膨松面坯是用具有()性质的鸡蛋清做介质。A .黏合B .水解C .胶体D .流体
[单选题]早上,小明的妈妈给小明下鸡蛋面,小明看到了鸡蛋清遇到开水就变成了白色的固体,小明很好奇,便问妈妈‘鸡蛋清里含有什么物质使它遇到高温就变成了白色的固体’聪明的同学你能告诉小明吗?()A .因为鸡蛋清里含有淀粉B .因为鸡蛋清里含有蛋白质C .因为鸡蛋清含有脂肪D .因为鸡蛋清含有维生素
[单选题]鸡蛋:蛋清:蛋黄( )A.水:氢气:氧气B.蜜蜂:蜂蜜:蜂巢C.汽车:车轮:车窗D.咖啡杯:勺子:托盘