[单选题]

叶菜类原料如果菜肴盐水洗涤,一定要控制盐的浓度和()。

A.浸泡温度

B.原料数量

C.原料色泽

D.浸泡时间

参考答案与解析:

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叶菜类原料如果菜肴盐水洗涤,一定要控制盐的浓度和()。