A.菜品颜色保持原料本色
B.有红色和白色芡汁
C.需要加工成较小的形状
D.原料需要油滑处理
E.不使用酱油调色
[多选题]下列选项中()符合清炒烹调方法的要求。A.菜品颜色保持原料本色B.有红色和白色芡汁C.需要加工成较小的形状D.原料需要油滑处理E.不使用酱油调色
[多选题]下列选项中()作为主料适宜软炒烹调方法。A.鸡蛋B.土豆C.牛奶D.鸡胸肉E.冬笋
[多选题]下列选项中()作为主料适宜软炒烹调方法。A.鸡蛋B.土豆C.牛奶D.鸡胸肉E.冬笋
[多选题]下列选项中()作为主料适宜软炒烹调方法。A.鸡蛋B.土豆C.牛奶D.鸡胸肉E.冬笋
[单选题]关于清炒的烹调方法,下列叙述中正确的是()。A . 清炒就是口味清淡的烹调方法B . 清炒就是色泽清淡的烹调方法C . 清炒就是无调料只有主料的烹调方法D . 清炒就是只有一种烹调原料进行烹制、调味的方法
[判断题]烹调方法中的炒主要分为生炒和熟炒。()A.对B.错
[判断题]烹调方法中的炒主要分为生炒和熟炒。()A.对B.错
[判断题]烹调方法中的炒主要分为生炒和熟炒。()A.对B.错
[问答题] 什么是炒?炒有几种烹调方法?
[主观题]什么是炒?炒有几种烹调方法?