A.冷不滚
B.暖水滚
C.热水滚
D.沸水滚
[单选题]冬瓜盅在初步熟处理时最宜用( )。A.冷不滚B.暖水滚C.热水滚D.沸水滚
[问答题] 冬瓜盅在初步熟处理时最宜用?
[单选题]冬瓜盅在初步熟处理时最宜用()。A.冷不滚B.暖水滚C.热水滚D.沸水滚
[单选题]冬瓜盅在初步熟处理时最宜用()。A.冷不滚B.暖水滚C.热水滚D.沸水滚
[单选题]冬瓜盅在初步熟处理时最宜用()。A.冷不滚B.暖水滚C.热水滚D.沸水滚
[单选题]牛腩、猪肺在初步熟处理时最宜用()。A.冷水滚B.暖水滚C.热水滚D.沸水滚
[单选题]牛腩、猪肺在初步熟处理时最宜用()。A.冷水滚B.暖水滚C.热水滚D.沸水滚
[单选题]冬瓜盅一同入菜时,应()。A . 只分冬瓜内的菜肴B . 先分盅内上半部的菜肴,再分下半部分C . 连瓜肉一齐分给客人D . 不用分,让客人自己夹
[填空题] 广东菜系名菜:();()、盐焗鸡、冬瓜盅、古老肉
[单选题]冬瓜盅在炖前应先滚一滚,这时适用( )方法。A.冷水滚B.热水滚C.沸水滚D.碱水滚