A.对
B.错
[判断题]谷氨酸钠味精是一种不稳定,但安全无毒无害的调料。()A.对B.错
[判断题]谷氨酸钠味精是一种不稳定,但安全无毒无害的调料。()A.对B.错
[单选题]味精主要成分谷氨酸钠,转化为焦谷氨酸钠的温度是()。A .130℃B .180℃C .230℃D .280℃
[填空题] 味精生产是以()为原料经发酵提纯的含谷氨酸钠的产品。包括谷氨酸钠()、味精()。
[单选题]采用旋光法测定味精中谷氨酸钠的原因是,因为谷氨酸钠具有()性质。A . 旋光性B . 光学活性C . 水溶性D . 晶体
[单选题]味精中谷氨酸钠的含量测定方法是A.比色法B.氧化还原剂C.薄层色谱法D.旋光法E.分光光度法
[单选题]味精的主要成分是谷氨酸钠,是人体必不可少的一种氨基酸,科学证明味精对人体有益无害,但食用味精时应注意如下几个问题,下面哪个不正确()A . 若菜肴需要勾芡,则需在勾芡后放入B . 味精不宜食用过频C . 作馅料时不宜使用味精D . 炒菜时不宜放入过早
[单选题]在950鲜的普通味精中,谷氨酸钠的含量是()。A.95%B.90%C.85%D.80%
[单选题]在950鲜的普通味精中,谷氨酸钠的含量是()。A.95%B.90%C.85%D.80%
[单选题]在950鲜的普通味精中,谷氨酸钠的含量是()。A.95%B.90%C.85%D.80%