下列选项中（）符合酸牛奶加工及保存的要求。

[多选题]下列选项中（）符合酸牛奶加工及保存的要求。A.制作时将鲜奶经高温杀菌，冷却至30～40℃，添加乳酸菌B.不宜冷冻保存C.短期保存温度是0～4℃D.短期

[名词解释] 酸牛奶

[单选题]下列有关“酸牛奶对人体更有益”的说法正确的是( )A．能促进消化B．酸牛奶中的蛋白质易消化吸收，钙不易消化吸收C．降低胆固醇D．抑制肠道内细菌繁殖

[多选题]下列选项中（）符合黄油加工贮存的要求。A.压炼黄油时应添加2%～3%的食盐B.采用硫酸纸或锡膜包装C.长期保存温度是-20～-10℃D.短期保存温度是

[多选题]下列选项中（）符合黄油加工贮存的要求。A.压炼黄油时应添加2%～3%的食盐B.采用硫酸纸或锡膜包装C.长期保存温度是-20～-10℃D.短期保存温度是

[判断题] 酸牛奶和乳酸牛奶是同一类型的饮品。（）A . 正确B . 错误

[主观题]牛奶变酸就是酸牛奶。(判断对错)

[单选题]下列选项中，不符合研磨后咖啡粉保存要求的是（）。A .通风B .闭光C .隔氧D .防潮

[主观题]酸牛奶霉变属于正常。(判断对错)

[单选题]良质酸牛奶的特点是（　　）。A.呈微黄色或浅灰色B.呈乳白色或稍带微黄色C.有乳清析出D.气味平淡