传统中式冷菜装盘的基本要求主要包括（）。

[多选题]传统中式冷菜装盘的基本要求主要包括（）。A.刀工整齐B.色彩和谐C.盛器适宜D.用料合理E.讲究火候

[单选题]冷菜装盘后直接食用，（）卫生是冷菜拼摆制作的基本要求。A . 成形B . 安全C . 数量D . 口味

[单选题]冷菜装盘要求，所选（）均能食用。A .荤菜B .素菜C .冷菜D .原料

[单选题]冷菜装盘要求，所选（）均能食用。A.荤菜B.素菜C.冷菜D.原料

[单选题]冷菜装盘要求，所选（）均能食用。A.荤菜B.素菜C.冷菜D.原料

[单选题]传统冷菜装盘的基本步骤一般可以分为垫底、围边和（）。A.装饰B.整理C.盖面D.镶边

[单选题]传统冷菜装盘的基本步骤一般可以分为垫底、围边和（）。A.装饰B.整理C.盖面D.镶边

[主观题]热菜装盘的基本要求有哪些?

[问答题] 热菜装盘的基本要求有哪些？

[单选题]冷菜装盘要求，原料禁止使用（）的液体浸泡保鲜。A .有毒或不清洁B .保鲜剂C .凉开水D .有毒液体