中式热菜制作工艺主要包含的工作环节有（）。

[多选题]中式热菜制作工艺主要包含的工作环节有（）。A.刀工处理B.菜肴装盘C.原料选择D.菜肴配制E.前期热处理

[多选题]中式热菜制作工艺主要包含的工作环节有（）。A.刀工处理B.菜肴装盘C.原料选择D.菜肴配制E.前期热处理

[主观题]中式面点制作工艺中常使用的乳化剂产品主要是()。A．蛋糕油B．人造奶油C．乳化面包油D．乳化脱模油

[问答题] 热菜制作工序是什么？（6分）

[单选题]窗花的制作工艺主要包括( )A．剪,折,印,雕,刻B．雕,镂,剔,刻,剪C．折,雕,剪,染,镂D．贴,剪,刻,印,雕

[名词解释] 制作工艺

[问答题] 饮食制作工艺

[多选题]传统的中式冷盘制作主要包括（）等工艺。A.切配B.拼装C.烹调D.调味E.水果雕刻

[多选题]传统的中式冷盘制作主要包括（）等工艺。A.切配B.拼装C.烹调D.调味E.水果雕刻

[多选题]传统的中式冷盘制作主要包括（）等工艺。A.切配B.拼装C.烹调D.调味E.水果雕刻