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中式烹调师
中级中式烹调师
[单选题]
关于酱爆方法的正确叙述是()。
A.酱料是原料的1/2
B.动物性主料需要进行预先热处理
C.酱料品种主要是海鲜酱、黄豆酱
D.炒酱的油量是酱料的1倍
参考答案与解析:
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