当前位置:
找题吧
>
中式烹调师
初级中式烹调师
[判断题]
辅助性拍粉是指先拍粉后挂糊,即在原料表面先拍上一层干淀粉后,在油炸或油煎,主要用于一些水分含量较多、外表比较光滑的原料。()
A.对
B.错
参考答案与解析:
相关试题