[单选题]

水预熟处理法应注意营养、风味的变化,尽可能()。

A.煮至软烂

B.不过度加热

C.使原料味道互相渗透

D.使味道浓郁

参考答案与解析:

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水预熟处理法应注意营养、风味的变化,尽可能()。