[单选题]

（）的意义：1、确定菜肴的用料。2、确定菜肴的营养价值。3、确定菜肴的口味和烹调方法。4、确定菜肴的色泽和造型。

A.菜肴组配

B.冷菜拼摆

C.热菜制作

D.菜肴装盘