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中式烹调师
高级中式烹调师
[单选题]
制作清汤的基本注意事项是()。
A.加热汤汁的初期加入食盐调味
B.加入淀粉进行增稠处理
C.煮制的时间不宜过长
D.制好的清汤最好沉淀2天使用
参考答案与解析:
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