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中式烹调师
高级中式烹调师
[多选题]
水果在后熟过程中发生的变化是()。
A.有机酸被消耗
B.原果胶水解成亲水胶体
C.双糖转化成单糖
D.芳香物质散发
E.胡萝卜素的颜色加强
参考答案与解析:
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