A.块茎蔬菜
B.瓜果类蔬菜
C.叶类蔬菜
D.荚果蔬菜
[单选题]相对容易发生酶促褐变的蔬菜品种是()。A.块茎蔬菜B.瓜果类蔬菜C.叶类蔬菜D.荚果蔬菜
[单选题]相对容易发生酶促褐变的蔬菜品种是( )。A.块茎蔬菜B.瓜果类蔬菜C.叶类蔬菜D.荚果蔬菜
[问答题] 酶促褐变与非酶促褐变的概念?
[单选题]能够发生酶促褐变的选项是()。A .摘洗后的油菜B .刮去外皮的黄瓜C .削皮处理的青笋D .冷水浸泡的香菇
[单选题]能够发生酶促褐变的选项是()。A.对虾B.蔗糖C.土豆D.圆白菜
[单选题]能够发生酶促褐变的选项是()。A.对虾B.蔗糖C.土豆D.圆白菜
[问答题] 酶促褐变的条件如何?控制褐变的办法如何?
[单选题]能够有效防止植物原料发生酶促褐变的物质是()。A.料酒B.味精C.柠檬D.白糖