用大豆加工豆腐等豆制品，主要是利用了大豆中的（）。

[单选题]用大豆加工豆腐等豆制品，主要是利用了大豆中的（）。A.淀粉B.纤维素C.脂肪D.蛋白质

[单选题]用大豆加工豆腐等豆制品，主要是利用了大豆中的( )。A．淀粉B．纤维素C．脂肪D．蛋白质

[多选题] 某大豆播种商担心到大豆收割期，大豆价格下跌，因此与豆制品加工厂签订了大豆远期合约。下列说法错误的是（）。A . 大豆播种商是大豆远期合约的买方B . 通过大豆远期合约，该播种商可以避免大豆产量下降的风险C . 该播种商可以选择在交割日是否履行该合约D . 豆制品加工商之所以与该播种商签订远期合约，是因为二者对未来大豆价格走势持有相反观点

[单选题]豆腐是利用大豆中的（）A . 脂肪B . 蛋白质C . 醣类D . 维生素凝固而成

[多选题] 大豆制品和米面同时食用（）。A . 可提高膳食蛋白质的营养份值B . 大豆蛋白可补充米面中蛋白质赖氨酸的不足C . 米面蛋白可补充大豆蛋白中赖氨酸的不足D . 米面蛋白可补充大豆蛋白中蛋氨酸的不足E . 是蛋白质的互补作用

[单选题]大豆制品和米面同时食用( )。A．可提高膳食蛋白质的营养份值B．大豆蛋白可补充米面中蛋白质赖氨酸的不足C．米面蛋白可补充大豆蛋白中赖氨酸的不足D．米面蛋白可补充大豆蛋白中蛋氨酸的不足E．是蛋白质的互补作用

[多选题]大豆制品和米面同时食用（）。A.可提高膳食蛋白质的营养份值B.大豆蛋白可补充米面中蛋白质赖氨酸的不足C.米面蛋白可补充大豆蛋白中赖氨酸的不足D.米面蛋

[多选题]大豆制品和米面同时食用（）。A.可提高膳食蛋白质的营养份值B.大豆蛋白可补充米面中蛋白质赖氨酸的不足C.米面蛋白可补充大豆蛋白中赖氨酸的不足D.米面蛋

[单选题]为什么要大力推广大豆和大豆制品（）A . 含丰富植物蛋白，价格相对比较便宜B . 味道好，易于消化C . 为了推广素食

[判断题] 发酵豆制品的矿物质吸收利用率高于未发酵的大豆。（）A . 正确B . 错误