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[单选题]

不属于鲜活原料初步加工原则的是（）。

A.必须符合食品卫生要求

B.尽可能保存原料原有的滋味

C.原料形状应完整美观

D.节约用料

参考答案与解析：

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不属于鲜活原料初步加工原则的是（）。

[单选题]不属于鲜活原料初步加工原则的是（）。A.必须符合食品卫生要求B.尽可能保存原料原有的滋味C.原料形状应完整美观D.节约用料

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    • 属于鲜活原料初步加工的主要过程是（）

    [单选题]属于鲜活原料初步加工的主要过程是（）A . 水B . 气蒸C . 宰杀D . 排血

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    • 简述鲜活原料初步加工的基本原则。

    [问答题] 简述鲜活原料初步加工的基本原则。

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    • 什么是鲜活原料的初步加工？

    [问答题] 什么是鲜活原料的初步加工？

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    • 将鲜活原料由毛料形态变为（）的加工过程称为鲜活原料的初步加工。

    [单选题]将鲜活原料由毛料形态变为（）的加工过程称为鲜活原料的初步加工。A.定型规格B.标准形态C.净料形态D.精细加工形态

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    [单选题]将鲜活原料由毛料形态变为（）的加工过程称为鲜活原料的初步加工。A.定型规格B.标准形态C.净料形态D.精细加工形态

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    [单选题]下列不属于鲜活原料的是（）A . 生菜B . 大米C . 鲜鱼D . 肉料

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    • 鲜活原料初步加工是鲜活原料由毛料转变为净料的过程。（）

    [判断题]鲜活原料初步加工是鲜活原料由毛料转变为净料的过程。（）A.对B.错

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    • 鲜活原料初步加工是鲜活原料由毛料转变为净料的过程。（）

    [判断题]鲜活原料初步加工是鲜活原料由毛料转变为净料的过程。（）A.对B.错

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    • 鲜活原料初步加工是鲜活原料由毛料转变为净料的过程。（）

    [判断题]鲜活原料初步加工是鲜活原料由毛料转变为净料的过程。（）A.对B.错

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    • 不属于鲜活原料初步加工原则的是（）。