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中式烹调师
高级中式烹调师
[单选题]
在烹制前原料造型基本工艺中,香麻鱼青脯的做法是将鱼青挤成约()重的大丸子,放在干净白芝麻上,沾上芝麻,再按压成扁圆形。
A.10克
B.15克
C.20克
D.25克
参考答案与解析:
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