A.对
B.错
[判断题] 用于勾芡的湿淀粉叫作芡粉。A . 正确B . 错误
[单选题]用于勾芡的淀粉以()淀粉最好。A.马铃薯B.绿豆C.玉米D.小麦
[填空题] 熟鸡肉馅是将()用湿淀粉滑熟。
[判断题]湿淀粉在一定的温度下容易发酵产生酸味。()A.对B.错
[判断题]湿淀粉在一定的温度下容易发酵产生酸味。()A.对B.错
[判断题]炒菜时采用淀粉勾芡,具有保护维生素C的作用。( )A.对B.错
[判断题]炒菜时采用淀粉勾芡,具有保护维生素C的作用。()A.对B.错
[判断题]炒菜时采用淀粉勾芡,具有保护维生素C的作用。()A.对B.错
[判断题]炒菜时采用淀粉勾芡,具有保护维生素C的作用。()A.对B.错
[判断题]芡汤加入芡粉或味液加入芡粉调匀后便称作芡液。()A.对B.错