淮扬的工艺特色中（）最为突出。

[单选题]淮扬的工艺特色中（）最为突出。A.刀工工艺B.调味工艺C.加工工艺D.选料工艺

[问答题] 简述淮扬风味的构成及其特色。

[单选题]《淮扬洁秋图》的作者是（）A . 王蒙B . 朱耷C . 董其昌D . 石涛

[单选题]淮扬狮子头在下锅加热时，锅中的水温应是（）。A.常温B.60度C.50度D.100度

[单选题]淮扬狮子头在下锅加热时，锅中的水温应是（）。A.常温B.60度C.50度D.100度

[单选题]江苏菜系由淮扬、金陵、苏锡、（）四个地方菜构成。A . 徐州B . 徐海C . 徽州D . 连云港

[判断题] 我国面点主要风味流派有京式、苏式和淮扬式三种。A . 正确B . 错误

[判断题]早在隋唐时期，我国就形成了鲁、苏（淮扬）、粤、川“四大菜系”。（　）A.对B.错

[名词解释] 波斯工艺美术中的成就最为辉煌的工艺

[问答题] 工艺管线中泵的升扬高度是否等于泵的扬程，为什么？