A.对
B.错
[判断题]脆皮炸鸡在斩件时,为了使外皮整齐,斩件时鸡皮要朝上。()A.对B.错
[单选题]脆皮炸法的工艺流程是:白卤水浸制→调糖水→上糖水→晾干→()→调佐料、勾芡→斩件造型→成品。A.浸炸B.吊炸C.直炸D.猛火炸
[单选题]脆皮炸法的工艺流程是:白卤水浸制→调糖水→上糖水→晾干→()→调佐料、勾芡→斩件造型→成品。A.浸炸B.吊炸C.直炸D.猛火炸
[单选题]脆皮炸法的工艺流程是:白卤水浸制→调糖水→上糖水→晾干→()→调佐料、勾芡→斩件造型→成品。A.浸炸B.吊炸C.直炸D.猛火炸
[单选题]脆皮炸法的工艺流程是:白卤水浸制→调糖水→上糖水→晾干→()→调佐料、勾芡→斩件造型→成品。A.浸炸B.吊炸C.直炸D.猛火炸
[问答题] 从《李寄》一文斩蛇前、斩蛇时、斩蛇后三个方面,谈谈作品是怎样刻画李寄的性格。
[问答题] 五关斩六将”,斩了谁手下的六将?为何要过关斩将?
[问答题] 简述斩拌机的斩拌原理,及斩拌过程中应注意哪些事项?
[填空题] 商朝的死刑有:生杀曰斩,死斩曰()。