[单选题]

属于白焯法的必要工艺是（）。

A.爆炒姜件，葱条，烹酒后加汤滚出香味

B.把生料放进沸水中猛火焯制

C.焯熟后沥尽水分，上碟，撒上配料

D.如果焯的是蔬菜，焯水中须加入食用油

参考答案与解析：

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