A.牛奶经保温杀菌
B.奶液经过净化处理
C.使部分水分蒸发
D.常温下可以密封保存
E.由奶粉加工而成
[单选题]下列哪个选项不是淡炼乳工艺条件与技术要点()。A . 预热杀菌B . 蒸发浓缩C . 加稳定剂D . 凝固
[多选题]下列选项中()符合黄油加工贮存的要求。A.压炼黄油时应添加2%~3%的食盐B.采用硫酸纸或锡膜包装C.长期保存温度是-20~-10℃D.短期保存温度是
[多选题]下列选项中()符合黄油加工贮存的要求。A.压炼黄油时应添加2%~3%的食盐B.采用硫酸纸或锡膜包装C.长期保存温度是-20~-10℃D.短期保存温度是
[问答题] 淡炼乳和甜炼乳在生产工艺中的相同点和不同点。
[单选题]下列内容中,符合牛头加工方法的选项是()。A.采用焖煮的方法去掉残存的绒毛B.可以采用焖煮的方法使皮肉与骨骼分离C.将带绒毛的皮肉直接从头骨上剥离取下
[单选题]下列内容中,符合牛头加工方法的选项是()。A.采用焖煮的方法去掉残存的绒毛B.可以采用焖煮的方法使皮肉与骨骼分离C.将带绒毛的皮肉直接从头骨上剥离取下
[单选题]下列内容中符合陈制火腿加工的选项是()。A .采用煮焖方法后用刀刮除表面泥B .采用烧燎方法清除表面的污物C .清水浸泡后,采用食用碱水刷洗火腿表面的污物D .采用淘米水冲洗火腿表面
[单选题]下列内容中,符合乳猪烤坯加工的选项是()。A .斩去猪肘B .剔除猪大腿骨和小腿骨C .剔除猪的肩胛骨D .剔除猪的肋骨
[多选题]下列选项中()符合酸牛奶加工及保存的要求。A.制作时将鲜奶经高温杀菌,冷却至30~40℃,添加乳酸菌B.不宜冷冻保存C.短期保存温度是0~4℃D.短期
[多选题]下列选项中()符合酸牛奶加工及保存的要求。A.制作时将鲜奶经高温杀菌,冷却至30~40℃,添加乳酸菌B.不宜冷冻保存C.短期保存温度是0~4℃D.短期