A.油泡、爆炒、炸、煲熟
B.煲熟、爆炒
C.油泡、炸、煲熟
D.爆炒、油泡
[单选题]生焖的原料在焖前一般要经过( )的处理。A.油泡、爆炒、炸、煲熟B.煲熟、爆炒C.油泡、炸、煲熟D.爆炒、油泡
[单选题]生焖的原料在焖前一般要经过()的处理。A.油泡、爆炒、炸、煲熟B.煲熟、爆炒C.油泡、炸、煲熟D.爆炒、油泡
[单选题]生焖的原料在焖前一般要经过()的处理。A.油泡、爆炒、炸、煲熟B.煲熟、爆炒C.油泡、炸、煲熟D.爆炒、油泡
[单选题]生焖的原料在焖前一般要经过()的处理。A.油泡、爆炒、炸、煲熟B.煲熟、爆炒C.油泡、炸、煲熟D.爆炒、油泡
[判断题]原料在焖前多经过增香、增色、定型等初步的熟处理。()A.对B.错
[判断题]原料在焖前多经过增香、增色、定型等初步的熟处理。()A.对B.错
[单选题]焖可分为()、熟焖、黄焖、红焖、酱焖、油焖等。A .炸焖B .生焖C .爆焖D .蒸焖
[判断题]炸焖法适用于鱼类原料。()A.对B.错
[判断题]炸焖法适用于鱼类原料。()A.对B.错
[单选题]适合于焖发的干货原料是()。A . 木耳B . 海蜇C . 海参D . 香菇