平刀法能加工出件大而薄，并且比较均匀的片状物料。（）

[判断题]平刀法能加工出件大而薄，并且比较均匀的片状物料。（）A.对B.错

[判断题]平刀法能加工出件大而薄，并且比较均匀的片状物料。（）A.对B.错

[判断题]平刀法能加工出件大而薄，并且比较均匀的片状物料。（）A.对B.错

[主观题]平刀法能把原料片成薄而齐的片状,是一种比较细致的刀工处理方法.此题为判断题(对，错)。

[单选题]运用平刀法、（）和斜刀法均可将原料加工成片。A . 直刀法B . 批刀法C . 拉刀法D . 甩刀法

[单选题]把鸡心片成片状，应该使用平刀法中的（）。A.滚料片法B.推拉片法C.拉片法D.平片法

[单选题]把鸡心片成片状，应该使用平刀法中的（）。A.滚料片法B.推拉片法C.拉片法D.平片法

[单选题]平刀法成形原料平滑、宽润而薄扁，行业中又称之为（）或批。A . 片B . 切C . 剞D . 剁

[主观题]平刀法下细分出哪几种刀法?请各举一个加工的实例。

[问答题] 平刀法下细分出哪几种刀法?请各举一个加工的实例。