鲜活原料初步加工中的剖剥就是要求除去不能使用的废料。（）

[判断题]鲜活原料初步加工中的剖剥就是要求除去不能使用的废料。（）A.对B.错

[多选题]鲜活原料初步加工的基本要求是（）。A.符合相关法律规定B.符合卫生安全标准C.保持原料的营养价值D.符合烹调方法的要求E.符合切配成型要求

[多选题]鲜活原料初步加工的基本要求是（）。A.符合相关法律规定B.符合卫生安全标准C.保持原料的营养价值D.符合烹调方法的要求E.符合切配成型要求

[多选题]鲜活原料初步加工的基本要求是（）。A.符合相关法律规定B.符合卫生安全标准C.保持原料的营养价值D.符合烹调方法的要求E.符合切配成型要求

[单选题]将鲜活原料由毛料形态变为（）的加工过程称为鲜活原料的初步加工。A.定型规格B.标准形态C.净料形态D.精细加工形态

[单选题]将鲜活原料由毛料形态变为（）的加工过程称为鲜活原料的初步加工。A.定型规格B.标准形态C.净料形态D.精细加工形态

[问答题] 什么是鲜活原料的初步加工？

[单选题]在鲜活原料的初步加工中，要求将原料形状修整至美观、整齐的内容及要求称为( )。A．剪择B．整理C．切改D．分割

[问答题] 在鲜活原料的初步加工中，要求将原料形状修整至美观、整齐的内容及要求称为？

[单选题]在鲜活原料的初步加工中，要求将原料形状修整至美观、整齐的内容及要求称为（）。A.剪择B.整理C.切改D.分割