加热处理对食品中碳水化合物的影响

[单选题]加热处理对食品中碳水化合物的影响A.淀粉的炭化、褐变B.淀粉的糊化、老化、褐变和焦糖化C.美拉德反应D.变性E.A+C

[单选题]加热处理对食品中碳水化合物的影响A.淀粉的炭化、褐变B.淀粉的糊化、老化、褐变和焦糖化C.美拉德反应D.变性E.A+C

[单选题]加热处理对食品中碳水化合物的影响A．淀粉的炭化、褐变B．淀粉的糊化、老化、褐变和焦糖化C．美拉德反应D．变性E．A+C

[单选题]碳水化合物为最佳的能量来源，分为简单碳水化合物和复杂碳水化合物，最佳的复杂碳水化合物有：麦片、糙米、豆类、蔬菜、小麦、番薯等，最佳的简单碳水化合物是（）。A . 麦子B . 水果C . 大豆D . 白菜

[单选题]碳水化合物分类中，人不能消化的无效碳水化合物包括（ ）。

[多选题]碳水化合物分类中，人不能消化的无效碳水化合物包括（　　）。A.单糖B.双糖C.糖D.寡糖E.多糖

[多选题]碳水化合物分类中，人不能消化的无效碳水化合物包括（）。A.单糖B.双糖C.糖D.寡糖E.多糖

[多选题]碳水化合物分类中，人不能消化的无效碳水化合物包括（）。A.单糖B.双糖C.糖D.寡糖E.多糖

[单选题]碳水化合物( )A．一般供能应占总能量的55%～65%B．一般供能应占总能量的60%～75%C．一般供能应占总能量的65%～80%D．一般供能应占总能量的45%～50%E．一般供能应占总能量的8%～15%

[单选题,B1型题] 碳水化合物（）A . 一般供能应占总能量的55%～65%B . 一般供能应占总能量的60%～75%C . 一般供能应占总能量的65%～80%D . 一般供能应占总能量的45%～50%E . 一般供能应占总能量的8%～15%