计算测定食品中蛋白质含量的元素是（　　）。

[单选题]测定食品中蛋白质的含量是以哪种元素计A.碳B.氮C.磷D.氢E.氧

[单选题]用于测定食物中蛋白质含量的元素是（ ）。A．碳B．氢C．氮D．氧

[单选题]可用来测定蛋白质含量的元素是A.碳B.氢C.氧D.氮E.磷

[单选题]测定食品中蛋白质含量的仲裁方法是（）。A .双缩脲法B .凯氏定氮法C .紫外法D .考马斯亮兰染色法

[单选题]与测定食物中蛋白质的含量有关的元素为（　　）。A.碳B.氢C.氮D.氧

[单选题]与测定食物中蛋白质的含量有关的元素为（）。A.碳B.氢C.氮D.氧

[单选题]与测定食物中蛋白质的含量有关的元素为（）。A.碳B.氢C.氮D.氧

[单选题]与测定食物中蛋白质的含量有关的元素为（）。A.碳B.氢C.氮D.氧

[填空题] 测定蛋白质含量时最基本和最常用的方法是测定（），再由此计算蛋白质含量。

[单选题]凯氏定氮法测定食品中蛋白质含量，因不能区分蛋白质性质、来源，故测定的是A.粗蛋白质B.精蛋白质C.半微量精蛋白质D.微量精蛋白质E.动物性蛋白质