凯氏定氮法测定食品中蛋白质含量，加入硫酸铜可以（　　）。

[单选题]凯氏定氮法测定食品中蛋白质含量，加入硫酸铜可以A.催化炭粒氧化作用，缩短消化时间B.提高消化液沸点C.有利于有机物分解D.固定氮E.防止爆沸

[单选题]凯氏定氮法测定食品中蛋白质含量，加入硫酸铜可以A.催化炭粒氧化作用，缩短消化时间B.提高消化液沸点C.有利于有机物分解D.固定氮E.防止爆沸

[单选题]用凯氏定氮法测定蛋白质时，加入硫酸铜的作用是（）。A . 增加溶液的沸点B . 催化作用C . 破坏有机物D . 使蛋白质分解

[单选题]凯氏定氮法测定食品中蛋白质含量，加入硫酸铜可以A．催化炭粒氧化作用，缩短消化时间B．提高消化液沸点C．有利于有机物分解D．固定氮E．防止爆沸

[单选题]凯氏定氮法测定蛋白质，加入硫酸钾的作用是A.催化炭粒氧化作用B.提高消化液沸点，有利于有机物分解C.缩短消化时间D.固定氮E.防止爆沸

[单选题]用凯氏定氮法测定食品中的蛋白质，消化时不易澄清，可以加入（）。A . H2OB . H2O2C . 石蜡D . NaOH

[单选题]凯氏定氮法测定食品中的蛋白质使用的催化剂是A．硫酸铜和氯化钾B．硫酸铜和氢氧化钠C．硫酸铜和硫酸钾D．硫酸铜和硼酸E．硫酸铜和硫酸铵

[问答题] 简述常量凯氏定氮法测量食品中蛋白质的原理。并说明硫酸、硫酸铜的作用。

[单选题]凯氏定氮法测定食品中蛋白质含量，因不能区分蛋白质性质、来源，故测定的是A.粗蛋白质B.精蛋白质C.半微量精蛋白质D.微量精蛋白质E.动物性蛋白质

[单选题]用凯氏定氮法测定食品中的蛋白质，加硫酸钾的作用是A.脱水B.作催化剂C.提高反应温度D.抑制反应E.促进氧化